DRIKKE

Champagne

Henri Giraud, Champagne, Aÿ, Frankrig               1599,-

Drue; Pinot Noir

Henri Giraud, Giraud Dame-Jane Rosé,                1625,-

Champagne, Aÿ, Frankrig

Druer; Pinot Noir, Chardonnay

Moët & Chandon, Rosé, Grand Vintages 2012   1699,-

Druer; Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

Mousserende vin

Maison Albert Sounit, Crémant de Bourgogne,

Prestige Brut, Bourgogne Frankrig

Druer; Pinot Noir, Chardonnay, Aligoté

100,- pr. glas / 365,-

Raimat, Cava – Brut Reserva, Catalonien, Spanien

Druer; Pinot Noir, Chardonnay

135,- pr. glas / 425,-

 

Rosé

RoséPretty Gorgeous, Frankrig 2020                                                                                                               65,- pr. glas / 199,-

Drue: Cinsault

En frisk bouqet af friskkværnet rød peber. Vinen er halvtør, frisk og med

smag af røde bær som ribs, jordbær og hindbær

 

Baron Maxime, Languedoc, Frankrig 2019                                                                                              75,- pr. glas / 225,-

Druer: Syrah, Merlot og Colombard

Livlig, sprød og forfriskende rosé med aromaer af kirsebær,

jordbær og hindbær – lang eftersmag

 

Weszeli, Kamptal, Østrig 2020                                                                                                                        75,- pr. glas / 225,-

Mild og meget let drikkelig, dejlig smag af røde bær og med sprød syre

 

Château Sainte Marguerite, Côtes de Provence, Frankrig 2020                                                                              399,-

Druer: Grenache, Cinsault og Syrah

En forfinet og aromatisk rosé med en sart, lys laksefarve og en skøn duft

af jordbær og hindbær, der går igen i smagen.

Virkelig en dejlig sommervin, med eller uden mad

 

Château Sainte Marguerite, Côtes de Provence, Frankrig 2020 MAGNUM                                                          795,-

Druer: Grenache, Cinsault og Syrah

En forfinet og aromatisk rosé med en sart, lys laksefarve og en skøn duft

af jordbær og hindbær, der går igen i smagen.

Virkelig en dejlig sommervin, med eller uden mad

 

Château d’Esclans, The Palm, Côtes de Provence, Frankrig 2019                                                                              365,-

Druer: Grenache, Cinsault og Syrah

Et væld af røde bær og en smule melon. Fin afbalanceret syre,

serveret i den fineste flaske

Hvidvine

Chardonnay

Stone Barn, Californien, USA 2017                                                                                                          80,- pr. glas / 350,-

Sprød, frisk vin med smag og duft af æbler, citrus og lidt sødme fra ananas         

Chateau Ste. Michelle, Indian Wells, Washington State, USA 2017                                                   100,- pr. glas / 499,-

Tropiske frugter og masser af fad. Kan man lide den amerikanske vinstil med

lagring på amerikansk eg, så her har du hele pakken med vanille fra fadet,

fedme og røget eg

 

Maison Louis Jadot, Saint-Romain, Bourgogne, Frankrig 2016                                                           125,- pr. glas / 650,-

Flot Bourgogne typisk vin med aroma af hvide blomster og lyse stenfrugter.

Fin syre, der virker mere balanceret i denne fadlagrede vin

 

Maison Louis Jadot, Chablis 1. cru Fourchaume, Bourgogne, Frankrig 2018                                                               765,-

Normalt fadlagrer man ikke vine fra Chablis, da man ønsker at bevare den friske stil

I vinen. Denne har ligget 16 måneder på fad og det giver en lidt federe

og afrundet vin. Den bevarer stadig sin friskhed og fremstår ikke sur, som mange

Chablis kan komme til

 

Domaine Prieur-Brunet, Meursault, Côte de Beaune, Bourgogne, Frankrig 2017                             1199,-

Herlig vin fra enkeltmarken Les Forges – alle druer er fra denne mark og

frembringer en lækker hvid Bourgogne       

                                                            

Louis Jadot, Puligny-Monrachet 1. cru La Garenne, Bourgogne, Frankrig 2017                                                          1499,-

Fyldig, elegant og frugtig vin fra marken La Garenne, der ikke er større end en

halv hektar. Kvaliteten fornægter sig ikke i denne vin, hvor vinmageren virkelig

har gjort sig umage

                         

Domaine J. A Ferret, Pouilly-Fuissé, Mâconnais, Bourgogne, Frankrig 2016                                                             725,-

Fin grøn frugt, gule stenfrugter, akacie, blomster og hasselnødder.

En lang, let krydret finish

 

 

Sauvignon Blanc

The 3 Wooly sheep, Marlborough, New Zealand 2019                                                                          70,- pr. glas / 295,-

Helt klassisk vin på Sauvignon Blanc med aroma af stikkelsbær,

grape og grønne stilke – frisk og syreholdig vin   

 

Noble Wines 242, Monterey, Californien, USA 2018                                                                              90,- pr. glas / 375,-

Dejlig afrundet Sauvignon Blanc, stadig med frisk syre som i grønne

æbler og aromaer af honningmelon, citrus og modne ferskner

Domaine Bouchié Chatellier, Pouilly-Fumé, Loire, Frankrig 2019                                                                              479,-

En Pouilly-Fumé fra øverste hylde med utrolig smagsrigdom. Velstruktureret,

afbalanceret med flot fyldig krop og vedvarende finish

Henri Bourgeois, Les Baronnes, Sancerre, Loire, Frankrig 2019                                                                                 480,-

Alt hvad du forventer i en god vin fra Sancerre; citrus, grønne æbler,

hyldeblomst. Frisk, men tæmmet syre

 

Henri Bourgeois, Sancerre, D’Antan, Loire, Frankrig 20197                                                                                       875,-

Koncentreret og præcis vin i perfekt balance og med lang eftersmag. Aroma og

smag af lime, grønne urter og let røgede noter, en smule kokos i eftersmagen

 

Riesling

 

Bibo Runge, Halbtrocken, Rheingau, Tyskland 2015                                                                                                  430,-

Noter af citrusfrugter, kvæde og appelsinskal. Vinen har fedme, der binder

det syrlige og det søde sammen på en forrygende måde.

Vinen er halbtrocken, altså sødlig – men balanceres fint af Rieslings syre.

Kan nemt nydes – også uden mad

 

Weingut Nik Weiss, Wiltinger Alte Reben, Mosel, Tyskland 2019                                                                             440,-

I både duft og smag finder man grønne urter, kvæde, pære og citrusfrugter,

der passer perfekt med vinens syre          

                                                                                         

Bestheim, Riesling, Rayon de Lune, Alsace, Frankrig 2018                                                                                         295,-

Gylden og aromatisk Riesling med flot syre og aroma, samt smag af citrus og grape

 

Peter Lehmann, Wigan, Eden Valley, Australien, 2013                                                                                              525,-

Efter aftapning lagrer vinen fem år i kældrene, inden den endelig frigives til salg.

Gylden farve med grønligt skær og en kompleks bouquet af blomster efterfulgt af

en intens tør smag med en frisk sprødhed og spor af citrus

Bestheim, Pinot Gris, Alsace, Frankrig 2017                                                                                            60,- pr. glas / 265,-

Fremragende, tør, fyldig og blød Pinot Gris med fine krydrede nuancer og

en fin smag af abrikoser og tørrede frugter

Bestheim, Gewürtztraminer, Rayon de Lune, Alsace, Frankrig 2019                                                     75,- pr. glas / 285,-

En super aromatisk drue – giver denne vin en let krydret hvidvin.

Overdådig aroma af syrener og med blid, fyldig smag

 Chapoutier, Viognier/Marsanne, Victoria, Australien 2017       85,- pr. glas / 325,-

Flot, sart og gylden vin med dejlig aroma og smag, der byder på friskhed og

gule stenfrugter i overflod. Er man ikke til vine med høj syre, er dette et oplagt valg

Erath, Pinot Gris, Oregon, USA 2018                                                                                                                           395,-

Flot vin, der viser Pinot-Gris-druens rene frugtige stil og behagelige syre. Friske

aromaer af bananer og honningmelon med spor af tropiske frugter, en afbalanceret smag

Rødvine

Pinot Noir

Santenay, Clos de Malte, Bourgogne, Frankrig 2018                                                                           130,- pr. glas / 650,-

Klassisk rød Bourgogne med aroma og smag af røde modne bær,

fugtig skovbund, muld og mandler

Erath, Estate Selection, Oregon, USA 2016                                                                                                                 730,-

Vinen har tydelige aromaer af kirsebær og brunt sukker. Smagen er blød med

smagsnuancer af røde blommer og en antydning af kanel

 

11th Hour Cellar, Central Valley, Californien, USA 2020                                                                        85,- pr. glas / 375,-

Duft af kirsebær, blommer og jordbær, en fløjlsblød eftersmag. Denne vin serveres

let afkølet, da det klæder vinen flot

 

Prophets Rock, Central Otago, New Zealand 2018                                                                                                       1599,-

Store Børs favorit. En sjælden perle af Pinot Noir fra den allerøverste hylde.

Kan i højeste grad måle sig med de fineste Grand Cru vine fra Bourgogne

 

Pommard 1. Cru, Clos de la Commaraine, Bourgogne, Frankrig 2015                                                                         1399,-

Vinene fra Pommard er lidt mere maskuline end den typiske Pinot Noir fra Bourgogne.

Mørk og dyb i smagen af mørke bær, læder og peber

Tempranillo

Flor de Pingus, Ribera del Duero, Spanien 2016                                                                                                           1599,-

Dyb, næsten sort i farven. God sødme og duft, toner af solbær, lakrids, cigaræske og egetræ.

Smagen er fyldig og intens med meget fin balance mellem syre, tannin og alkohol

Viña Mayor reserva, Ribera del Duero, Spanien 2015                                                                                                       515,-

Lavet af den første kvindelige Master of Wine, den mest prestigefyldte titel

i vinverdenen. En stor vin med lidt ristet smag fra fad, læder og tobak forenes

godt med frugten og sødlige krydderier. Perfekt afrundet syre og lang eftersmag                                                    

 

Baigorri, De Garage, Rioja, Alavesa, Spanien 2015                                                                                                     699,-

Det er Baigorri’s ældste stokke, der bruges til Garage-versionen.

Stokkene er 70 år gamle. En intens vin, med meget markant smag af moden frugt,

aromatiske urter, søde figner, røde frugter og lidt tobak

Cabernet Sauvignon – Merlot

                        

Château Ste. Michelle, Columbia Valley, Washington State, USA 2017                                                                    495,-

Druer; Merlot

Blød og frugtig Merlot med de klassiske karakteristika af sorte kirsebær,

modne blommer, lakrids og krydderi                  

 

Château du Viuex Guinot Grand Cru, Saint Emilion, Bordeaux, Frankrig 2015                                  100,- pr. glas / 499,-

Druer; Merlot og Cabernet Sauvignon

En behagelig og fyldig vin der har taget smag af de 12 måneder på fad.

Den får lidt ristede toner, der fungerer fint med duften af kirsebær og blomme  

 

Château Cantemerle 5. cru, Haut-Medoc, Bordaux, Frankrig 2018                                                                            799,-

Druer; Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot og Cabernet Franc.

En klassisk Bordeaux vin fra et fremragende og respekteret slot. Elegant vin med

smag ag modne bær, samt et strejf af tobak, mokka og vanille.

Vinen er ung, så den har relativt stramme tanniner

Black Stallion, Napa Valley, Californien, USA 2017                                                                                                     699,-

Druer; Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Petite Verdot og Cabernet Franc

Kraftig og velafbalanceret vin med veludviklede aromaer af brombær og mørke kirsebær.

Smagen af modne bær med noter af mokka, en anelse krydderi samt flotte tanniner,

der ender i en lang og elegang eftersmag.          

 

Castello di Bolgheri, Varvara, Toscana, Bolgheri, Italien 2017                                                            105,- pr. glas / 560,-

Blød og let fedmefuld vin med intens duft af modne solbær, trøffel og vanille.

Smag af røde bær og sort peber med flot afstemt balance mellem frugt og tannin

Sangiovese – Nebbiolo

Fèlsina, Chianti Classico Riserva, Toscana, Italien 2017                                                                         65,- pr. glas / 250,-

Fyldig og rig på klassisk Sangiovese-frugt med dybde og tannin-struktur.

I både duft og smag finder man søde kirsebær, blommer, mokka, lakrids og

grønne urtenuancer

 

Roversi, Barbaresco, Piemonte, Italien 2017                                                                                          80,- pr. glas / 365,-

Dejlig, tilgængelig Nebbiolo-vin. Smag af kirsebær, chokolade,

blomme og en smule trøffel

Casisano, Brunello Di Montalcino, Toscana, Italien 2015                                                                                           799,-

Stor, dyb, sofistikeret og anmelderrost vin med en intens bouquet af mørke modne bær,

smagsnoter af mandelkage og tobak, perfekt afrundede tanniner.

Har lagret i 3 år på store fade

 

Coppo, Barolo, Piemonte, Italien 2015                                                                                                                       795,-

Duft og smagsmæssigt ligger Coppos Barolo i den feminine og mere elegante ende

af smagsspektret. Den byder på klassiske noter af violer, kirsebær, hvid peber og lakrids,

understøttet af fine og fløjlsbløde tanniner. I modsætning til de fleste Baroloer,

er netop denne vin både imødekommende og behagelig umiddelbart efter opskænkning i glas

 

 

Andre druer og blends

 

Capitello, Valpolicella Ripasso, Veneto, Italien 2016                                                                             90,- pr. glas / 395,-

Drue; Corvina og Rondinella

Blød og elegant vin med fin duft af mørk chokolade og mørke bær

Zenato, Ripasso Valpolicella Superiore, Veneto, Italien 2016                                                                                    575,-

Drue; Corvina, Rondinella, Oseleta.

En vin med stor dybde og smag af mørke kirsebær,

blomme og lakrids. Fløjlsblød og nem at drikke

Antinori, Tignanello, Toscana, Italien, 2017                                                                                                                  1575,-

Druer; Cabernet Franc, Sangiovese og Cabernet Sauvignon

Hele 97 point fra James Suckling og det er velfortjent. Tignanello er en vin i fuld

harmoni og balance. En intens, men lys rubinrød farve med aroma af modne røde

bør og friske brombær. Delikate og perfekt integrerede aromaer af vanille og mærk

chokolade med et let krydret indtryk. Masser af mundfylde med afrundede

tanniner – en afbalanceret og intens smag med en lang og kompleks finish

                                                   

Brazin, Lodi Californien, USA 2018                                                                                                          80,- pr. glas / 375,-

Drue; Zinfandel

Mørk og intens, smager og duft af mørke blommer, chokolade og lidt krydderi.

Den har ligget på amerikanske fade og får derfor lidt fadpræg af vanille

Finca Sophienia, Malbec, Tupungato, Argentina 2017                                                                           65,- pr. glas / 325,-

Drue; Malbec

Kompleks, anmelderrost, elegant og fyldig vin med kirsebær, blomme og

vanille med undertoner af mynte og violer

                                                                                                       

 

 

 

 

Portvin

Warre’s Otima Colheita, Douro 2005                                                                                                   150,- pr. glas / 775,-

Smuk, dyb rubinrød portvin fra Warre’s. Meget aromatisk og med et væld

af brombær og frugt, kombineret med duftende blomster – Tawny

 

Warre’s Otima Colheita, Douro 1995                                                                                                                          825,-

Smuk ravfarvet, cremet og rund. Skøn smag af figner, rosiner og nødder. OBS: 50 cl. flaske

Warre’s, Late Bottled Vintage, Douro 2008                                                                                         105,- pr. glas / 550,-

Warre’s Late Bottle Vintage 2008 har en fantastisk bouquet med et strejf af violer,

eukalyptus og mørkerøde frugter og en elegant smag med fine bløde tanniner,

krydrede nuancer og en lang, elegant finish – Ruby

 

Warre’s Den Kongelige Livgardes Port, Douro                                                                                       75,- pr. glas / 350,-

Warre’s blev grundlagt i 1670 omtrent samtidig som Den Kongelige Livgarde,

og i 1960 fik Warre’s tildelt prædikatet “Kongelig Hofleverandør”.

Denne Ruby Port er tilegnet Den Danske Livgarde, hvor det i rigtig mange år

har været en tradition, at vagtkommandøren byder sin afløser velkommen

med et glas Den Kongelige Livgardes Port

 

Dessertvin

Château de Fesles, Coteaux du Layon Loire, Frankrig 2017                                                                   60,- pr. glas / 299,-

Sød, hvid dessertvin på Chenin Blanc, med høj syre. Fin balance med den søde vin,

der har aroma og smag af honning, abrikos og nødder

 Chapoutier, Banyuls, Roussillon, Frankrig 2017                                                                                                             325,-

Rødbrun dessertvin, der minder lidt om Ruby portvin med krydderier og nødder i smagen.

Den serveres let afkølet og er velegnet til blåskimmeloste eller til mere bastante

chokoladedesserter – kan også nydes alene. OBS: 50 cl. flaske

 

Sol de Reymos, Dulce de Moscatel, Valencia, Spanien – nonvintage                                                                        225,-

Smuk Moscatel med honningbløde nuancer med røgede toner, mandler, ristede pinjekerner

og tørret frugt. Smagen er frisk, let og passer perfekt som afrunding af måltidet. OBS: 50 cl. flaske

 

Avec

 

Altid flere forskellige avec på hylden.

Spørg tjeneren for det bedste valg.

 

 

Snaps

 

Rød Aalborg                                                          45,-

O.P. Andersen                                                       55,-

Aalborg Jule Akvavit                                             65,-

Braunstein Havtorn akvavit                                  55,-

Braunstein Julesnaps                                            55,-

Braunstein Porsesnaps                                         55,-

Braunstein Gylden akvavit                                   55,-

Braunstein Stjernesnaps                                      55,-

Braunstein Slåensnaps                                         55,-

Braunstein Dildsnaps                                           65,-

Braunstein Æblesnaps                                          65,-

 

 

Øl

Alm. øl – på flaske

Tuborg, Classic

Kr. 38,-

Herslev øl

IPA, db. IPA, Pale Ale, India Dark Ale, Rugøl, Landøl, Hvedeøl, Pilsner, Høst, Hop On (alkoholfri), Sæson

Kr. 68,-

Fadøl – Tuborg Classic

Lille 25 cl.          Kr. 35,-

Mellem 50 cl.    Kr. 60,-

Stor 75 cl.          Kr. 85,-

 

 

 

 

Vand

Udvalg af Bornholmsk vand, dybt nede under grundfjeldet omkring Paradisbakkerne på Bornholm, ligger en krystalklar og uberørt kilde. Det er her, at Boring 7 henter det vand op, der har brugt hundredvis af år på at sive de 76 meter ned gennem klippegrunden. Her har den mangeårige kontakt med den særlige Nexøsandsten tilført vandet salte og mineraler, der giver en meget ren og alligevel karakteristisk smag. Den er let mineralsk med et diskret strejf at salt.

 

99 Cl m/brus                                                         48,-

33 Cl m/brus                                                         26,-

33 Cl mega brus                                                    28,-

Sodavand

Coca Cola, Coca Cola Zero, Squash, Lemon

Kr. 28,-

 

Saft I kande (0,5 l)

Hyldeblomst, solbær, hindbær

Kr. 35,-

Special sodavand fra Herslev

Økologisk, alkoholfri læskedrik. Brygget på malt uden tilsat sukker. Sødmen trækkes ud af malten og giver en dybere, mere nuanceret smag end man normalt forbinder med læskedrik. Den lette og afrundede syre kommer fra fermenteret hø.

 

Æble eller Kvæde

Kr. 40,-

HUSK at booke bord, da vi ikke må tage gæster direkte fra gaden jf. den nye genåbningsplan. Fremvisning af gyldigt Coronapas (pcr-test max. 72 timer gammel, kviktest max. 24 timer eller afsluttet vaccination)

Restaurant Store Børs
Havnevej 43
4000 Roskilde

Telefon: (+45) 46 32 50 45

Mail: info@store-bors.dk

Bestil bord online